Con el apoyo la calidad del café y la sostenibilidad medioambiental de sus fincas. Participan en proyectos de reparto de ganado, producen sus propios fertilizantes orgánicos, asisten a talleres sobre emprendimiento y educación financiera y renuevan regularmente sus portainjertos para mantener los árboles sanos y productivos.
Aportamos una prima de cada bolsa de COMAL Mujeres vendida para apoyar una clínica médica y dental itinerante. La clínica médica y dental, organizada por el exportador, UNEX, realiza 12 clínicas de una semana de duración al año y atiende a más de 300 productores en cada semana de funcionamiento.
Las primas de cada bolsa de COMAL Mujeres se destinarán específicamente a apoyar la salud de las mujeres. UNEX se reunió con un médico para determinar la forma más impactante de apoyar la salud de las mujeres en las comunidades a las que sirven. Las primas de estas ventas se destinarán al suministro de comprimidos vitamínicos completos que aportarán nutrientes poco representados en sus dietas y promoverán una vida sana y duradera.
De COMAL, las productoras que contribuyeron al lote de Café de Mujeres se centran en mejorar
Hoy, vamos a hablarte sobre un tema muy importante para el café, y no es otro que: El café de Guatemala de mujeres Comal, para que sepas de primera mano todo sobre este café, su proceso y las personas que lo hacen posible. ¡No pierdas detalle!
Las mujeres de Comal
El Café de Mujeres Comal, se enfocan en mejorar la calidad del café y la sustentabilidad ambiental de sus fincas. Participan en proyectos de intercambio de ganado, producen sus propios fertilizantes orgánicos, asisten a talleres sobre emprendimiento y educación financiera y renuevan periódicamente sus portainjertos para mantener los árboles sanos y productivos.
El cultivo en el café de Guatemala
Si bien el café es el principal cultivo comercial para estos productores, también cultivan miel, árboles frutales y cultivos de subsistencia como maíz y frijoles. También plantan árboles para preservar la biodiversidad y proteger las reservas de agua subterránea, así como una variedad de flores y plantas que atraen a las abejas y aumentan su producción de miel.
Cada productor procesa y seca su propio café en pequeños patios. Todos ellos cuentan con sus propios despulpadores, tanques de fermentación, sistemas de lavado y secadores parabólicos. Comal organiza la recolección de pergamino seco de los socios y lo entrega al beneficio seco de FECCEG (Más adelante te explicamos su significado) en Quetzaltenango. Aquí, el equipo de calidad analiza cada lote. Dependiendo de la calidad, se mantendrá separado y se venderá como un micro lote o se mezclará con otros cafés de la misma organización de productores y grupo de calidad.
La altitud del café de Guatemala
Un café debe cultivarse a 1200 metros sobre el nivel del mar o más. La mayor altitud y las temperaturas más bajas significan que la fruta del café madura más lentamente, creando un grano más denso.
Sobre FECCEG
La Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala (FECCEG) fue creada en 2006 como respuesta a la crisis del café a principios de siglo. El objetivo de la organización es desarrollar programas con mayor impacto en las comunidades productoras de café, para lograr un mejor acceso al mercado internacional del café y consolidar la logística de exportación. La organización apoya a sus organizaciones miembros y productores con apoyo técnico, programas de diversificación de cultivos, educación sobre agricultura integrada y apoyo con la certificación Orgánica y de Comercio Justo.
Guatemala cuenta con una variedad de regiones de cultivo y condiciones que producen cafés espectaculares. Hoy, el país es venerado como productor de algunas de las tazas más sabrosas y matizadas del mundo.
La industria del café de Guatemala experimentó un gran revés con la aparición de la roya de la hoja del café en América Latina en 2010. La epidemia alcanzó su punto máximo en severidad en 2012. Guatemala continúa produciendo cafés de calidad que rompen récords. En 2017, los nuevos y variados métodos de procesamiento impulsaron los precios en el concurso de la Taza de la Excelencia de Guatemala a niveles récord.
