Cómo Preparar un Flat White Perfecto en Casa

El flat white es una bebida cremosa y equilibrada que combina la intensidad del espresso con una leche vaporizada de textura sedosa. Su característico latte art le da un toque especial, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Aprende a prepararlo en casa con esta receta sencilla.

Ingredientes y Herramientas

• Taza de 190 cc
• 20 gramos de café molido (ideal para espresso)
• Máquina de espresso
• Balanza de precisión
• Tamper
• Lechera para espumar leche

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta la Taza

• Antes de empezar, calienta la taza de 190 cc colocando agua caliente en su interior o dejándola en la máquina de espresso. Esto ayuda a mantener la temperatura de la bebida.

2. Muele y Dosifica el Café

• Mide 20 gramos de café molido con una balanza para asegurar precisión.
• Coloca el café en el portafiltro y compacta con el tamper de manera uniforme para una extracción balanceada.

3. Extrae el Espresso

• Coloca la taza debajo de las boquillas de la máquina de espresso.
• Inicia la extracción y cronometra entre 25 y 35 segundos.
• Deberías obtener entre 40 y 50 gramos de espresso, con una crema dorada uniforme.

4. Espuma la Leche

• Llena la lechera hasta la mitad con leche fría para dejar espacio suficiente para espumar.
• Usa la varilla de vapor para crear una microespuma sedosa y homogénea, evitando burbujas grandes.
• Detén el vaporizador cuando la leche alcance una temperatura de entre 60 y 65 °C.

5. Monta el Flat White

• Inclina la taza con el espresso y vierte la leche lentamente, permitiendo que se integre sin romper la capa de crema.
• En los últimos segundos, mueve la lechera con pequeños giros para crear latte art con formas como corazones o rosetas.

Consejos Clave para un Flat White Perfecto

1. Microespuma sedosa: Asegúrate de que la leche tenga una textura uniforme, sin burbujas grandes.
2. Leche fresca y fría: Mejora la calidad de la espuma y el sabor de la bebida.
3. Café recién molido: Garantiza un sabor más intenso y vibrante.
4. Limpieza: Limpia la varilla de vapor inmediatamente después de espumar la leche para evitar residuos.

Resumen de la Preparación

1. Precalienta la taza.
2. Mide y compacta 20 gramos de café molido.
3. Extrae el espresso en 25-35 segundos, obteniendo 40-50 gramos.
4. Espuma la leche hasta lograr una microespuma sedosa.

Vierte la leche sobre el espresso, creando latte art.