Cómo Preparar un Doppio: Guía Rápida

El doppio, también conocido como doble espresso, es una bebida que ofrece la intensidad y pureza del café en su máxima expresión. Con dos dosis de espresso, es ideal para quienes disfrutan de sabores ricos y concentrados. Aprende a preparar un doppio perfecto en casa con esta sencilla guía.

Accesorios Necesarios:

• Taza de 100 cc
• Café molido
• Dosificador de 20 gr (para 2 dosis)
• Máquina de espresso
• Tamper
• Balanza de precisión
• Cronómetro

Pasos para Preparar un Doppio

1. Calentar la Taza:
   • Coloca la taza de 100 cc en la máquina de espresso para que se caliente.
2. Dosificar el Café:
   • Mide 2 dosis de 20 gr cada una, totalizando 40 gr de café molido.
   • Coloca los 40 gr de café en el portafiltro.
3. Compactar el Café:
   • Usa el tamper para prensar el café de manera uniforme, asegurando una superficie plana.
4. Colocar la Taza:
   • Sitúa la taza debajo de las boquillas de extracción en la máquina de espresso.
5. Iniciar la Extracción:
   • Enciende la máquina y comienza la extracción.
   • Cronometra el tiempo de extracción, que debe estar entre 25 y 35 segundos.
6. Finalizar y Verificar:
   • Detén la extracción una vez alcanzado el tiempo recomendado.
   • Deberías obtener entre 40 y 50 gr de café en la taza.

Consejos para un Doppio Perfecto

• Frescura del Café: Utiliza granos recién tostados para un mejor sabor.
• Molienda Adecuada: Asegúrate de que el café esté molido finamente, específico para espresso.
• Limpieza de Equipos: Mantén limpia la máquina de espresso y los accesorios para evitar sabores residuales.
• Proporción Precisa: Usa una balanza de precisión para medir correctamente el café y el agua.

Resumen

Preparar un doppio requiere atención a la dosificación, el tiempo de extracción y la limpieza de los equipos. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una taza de café de especialidad rica y equilibrada cada vez.