Cómo Preparar un Café Mocha Perfecto 

El Café Mocha combina la intensidad del espresso, el sabor profundo del cacao y la cremosidad de la leche. Es una bebida reconfortante y sofisticada que puedes preparar fácilmente en casa si sigues estos pasos.

Ingredientes y Herramientas

• Taza de 230 cc
• 20 gramos de café molido para espresso
• 10 gramos de cacao en polvo
• Máquina de espresso
• Balanza de precisión
• Tamper
• Lechera para espumar leche

Instrucciones

1. Precalienta la Taza
   Llena la taza con agua caliente y déjala unos segundos antes de usarla. Esto mantiene la bebida caliente por más tiempo.
2. Prepara el Café
   Mide 20 gramos de café molido. Colócalo en el portafiltro y presiona con el tamper para lograr una compactación uniforme que facilite una buena extracción.
3. Extrae el Doble Espresso
   Posiciona la taza debajo de las boquillas de la máquina de espresso. Inicia la extracción y controla el tiempo, que debe estar entre 25 y 35 segundos. Obtendrás entre 40 y 50 gramos de café con una capa dorada de crema.
4. Añade el Cacao
   Coloca 10 gramos de cacao en polvo en la taza. Vierte el espresso caliente sobre el cacao y remueve hasta que el cacao se disuelva por completo.
5. Espuma la Leche
   Llena la lechera hasta la mitad con leche fría. Usa la varilla de vapor para calentar y espumar la leche, buscando una textura suave y cremosa. Detén el proceso cuando la leche alcance unos 60-65 °C.
6. Monta el Café Mocha
   Vierte la leche espumada lentamente sobre la mezcla de espresso y cacao, inclinando la taza para facilitar la integración. Usa los últimos movimientos para crear un latte art, como corazones o rosetas, para un toque decorativo.

Consejos Útiles

• Usa cacao puro para un sabor más auténtico y menos dulce.
• La leche debe tener una microespuma uniforme, sin burbujas grandes. Esto mejora tanto la textura como la apariencia del latte art.
• Asegúrate de moler el café justo antes de prepararlo para mantener toda su frescura y aroma.
• Controla la temperatura de la leche; demasiado caliente puede arruinar la textura y el sabor.