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Coma Coffee Roasters Arcila Laurina

Aromas: Lemongrass y lima.
Perfil: Mermelada de arándanos y caramelo , con un cuerpo delicado y lleno de matices.

12,60 €

Un café excepcional de perfil delicado y lleno de matices. Destaca por ser una variedad arábica única con un contenido de cafeína muy reducido, de apenas un 0.5%. Es la elección ideal para quienes buscan disfrutar de una taza suave y de altísima calidad en cualquier momento del día, respaldada por una puntuación excepcional de +90 puntos.

Conoce a fondo tu café

Coma Coffee Roasters Arcila Laurina

Este café proviene de nuestra finca experimental Jardines del Edén, donde comenzamos a plantar la variedad Laurina en el año 2019. Tuvimos la fortuna de conseguir estas semillas gracias a nuestro amigo Mauricio Shattah. El cafeto de Laurina, emparentado genéticamente con la variedad Bourbon , es un árbol enano con una peculiar forma cónica similar a la de un árbol de Navidad. Aunque su bajo rendimiento dificulta su cultivo, hemos aplicado protocolos de calidad y cuidados meticulosos para obtener resultados verdaderamente excepcionales.

Para su procesamiento, las cerezas se recolectan siguiendo estrictos criterios de madurez y se seleccionan a mano para eliminar cualquier defecto. Posteriormente, se someten a 30 horas de fermentación bajo el agua antes de ser despulpadas. Finalmente, el café pergamino se lava suavemente y pasa por un secado en condiciones de temperatura controlada hasta alcanzar su nivel de humedad ideal.

Notas de cata