El Suiss Mocha es una deliciosa combinación de café espresso, cacao y leche cremosa, coronado con nata montada. Esta bebida, ideal para los amantes del chocolate, es reconfortante y fácil de preparar en casa si sigues estos pasos.
Ingredientes y Herramientas
- Taza de 230 cc
- 20 gramos de café molido (para espresso)
- 10 gramos de cacao en polvo
- Máquina de espresso
- Balanza de precisión
- Tamper
- Lechera para espumar leche
- Nata montada
Pasos para Preparar un Suiss Mocha
1. Precalienta la Taza
Llena la taza con agua caliente y déjala reposar unos segundos para que retenga mejor la temperatura de la bebida.
2. Prepara el Café
- Mide 20 gramos de café molido con una balanza para mayor precisión.
- Coloca el café en el portafiltro y compacta con el tamper hasta que quede bien nivelado.
3. Extrae el Doble Espresso
- Posiciona la taza debajo de las boquillas de la máquina de espresso.
- Inicia la extracción durante 25-35 segundos.
- Obtén entre 40 y 50 gramos de espresso con una crema dorada uniforme.
4. Mezcla el Cacao con el Espresso
- Añade 10 gramos de cacao en polvo a la taza.
- Vierte el espresso caliente sobre el cacao y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
5. Espuma la Leche
- Llena la lechera hasta la mitad con leche fría.
- Usa la varilla de vapor para calentar y espumar la leche, buscando una textura cremosa y uniforme.
- Detén el proceso cuando la leche alcance una temperatura de 60-65 °C.
6. Monta la Bebida
- Vierte la leche espumada sobre la mezcla de café y cacao, dejando espacio en la parte superior.
- Añade una capa generosa de nata montada para finalizar.
7. Decora (Opcional)
- Espolvorea cacao en polvo o coloca virutas de chocolate sobre la nata para darle un toque especial.
Consejos Clave
- Cacao de calidad: Usa un cacao puro para resaltar el sabor del chocolate sin añadir exceso de dulzor.
- Textura de la leche: Logra una microespuma uniforme, sin burbujas grandes.
- Temperatura adecuada: Asegúrate de que la leche esté caliente pero no demasiado para mantener su dulzura natural.
- Café fresco: Muele los granos de café justo antes de prepararlo para obtener un espresso más aromático.
Resumen de la Receta
- Precalienta la taza.
- Prepara un doble espresso con 20 gramos de café molido (40-50 gramos en taza).
- Mezcla el espresso con 10 gramos de cacao en polvo.
- Espuma la leche y agrégala a la mezcla.
- Finaliza con nata montada y, si lo deseas, decora con cacao o chocolate.
El Suiss Mocha es una bebida que destaca por su cremosidad y su sabor profundo, ideal para disfrutar en un momento especial o para consentirte en días fríos.
