El americano destaca por su equilibrio entre la potencia del espresso y la ligereza que aporta el agua caliente. Con esta guía, aprenderás a prepararlo de manera precisa para disfrutar de un café suave y bien balanceado.
Ingredientes y Herramientas
- Taza de 190 cc
- 20 gramos de café molido para espresso
- Máquina de espresso
- Balanza de precisión
- Tamper
- Hervidor o dispensador de agua caliente
Pasos para Preparar un Americano
1. Precalienta la Taza
Llena la taza de 190 cc con agua caliente y déjala reposar unos segundos. Esto asegura que la bebida conserve la temperatura adecuada al servirla.
2. Muele y Compacta el Café
Mide 20 gramos de café molido con la balanza y colócalo en el portafiltro. Compacta el café con el tamper, asegurándote de que quede nivelado para una extracción uniforme.
3. Extrae el Espresso
Coloca la taza debajo de las boquillas de la máquina de espresso. Inicia la extracción y cronometra entre 25 y 35 segundos. El espresso debe rendir entre 40 y 50 gramos y presentar una crema dorada uniforme.
4. Añade Agua Caliente
Llena la taza con 150 ml de agua caliente, asegurándote de que esté a una temperatura de 85-90 °C. No utilices agua hirviendo para evitar alterar el sabor del café.
5. Monta el Americano
Vierte el espresso sobre el agua caliente. Este orden preserva la crema del espresso en la superficie, añadiendo cuerpo y aroma al americano.
Consejos Prácticos
- Proporciones adecuadas: Mantén el equilibrio entre el espresso y el agua caliente para lograr un sabor uniforme.
- Café recién molido: Muele los granos justo antes de preparar la bebida para garantizar frescura.
- Temperatura controlada: Usa agua caliente, no hirviendo, para conservar los matices del café.
Limpieza de equipo: Limpia la máquina y los accesorios después de cada uso para evitar sabores residuales.
