El flat white es una bebida cremosa y equilibrada que combina la intensidad del espresso con una leche vaporizada de textura sedosa. Su característico latte art le da un toque especial, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Aprende a prepararlo en casa con esta receta sencilla.
Ingredientes y Herramientas
- Taza de 190 cc
- 20 gramos de café molido (ideal para espresso)
- Máquina de espresso
- Balanza de precisión
- Tamper
- Lechera para espumar leche
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalienta la Taza
- Antes de empezar, calienta la taza de 190 cc colocando agua caliente en su interior o dejándola en la máquina de espresso. Esto ayuda a mantener la temperatura de la bebida.
2. Muele y Dosifica el Café
- Mide 20 gramos de café molido con una balanza para asegurar precisión.
- Coloca el café en el portafiltro y compacta con el tamper de manera uniforme para una extracción balanceada.
3. Extrae el Espresso
- Coloca la taza debajo de las boquillas de la máquina de espresso.
- Inicia la extracción y cronometra entre 25 y 35 segundos.
- Deberías obtener entre 40 y 50 gramos de espresso, con una crema dorada uniforme.
4. Espuma la Leche
- Llena la lechera hasta la mitad con leche fría para dejar espacio suficiente para espumar.
- Usa la varilla de vapor para crear una microespuma sedosa y homogénea, evitando burbujas grandes.
- Detén el vaporizador cuando la leche alcance una temperatura de entre 60 y 65 °C.
5. Monta el Flat White
- Inclina la taza con el espresso y vierte la leche lentamente, permitiendo que se integre sin romper la capa de crema.
- En los últimos segundos, mueve la lechera con pequeños giros para crear latte art con formas como corazones o rosetas.
Consejos Clave para un Flat White Perfecto
- Microespuma sedosa: Asegúrate de que la leche tenga una textura uniforme, sin burbujas grandes.
- Leche fresca y fría: Mejora la calidad de la espuma y el sabor de la bebida.
- Café recién molido: Garantiza un sabor más intenso y vibrante.
- Limpieza: Limpia la varilla de vapor inmediatamente después de espumar la leche para evitar residuos.
Resumen de la Preparación
- Precalienta la taza.
- Mide y compacta 20 gramos de café molido.
- Extrae el espresso en 25-35 segundos, obteniendo 40-50 gramos.
- Espuma la leche hasta lograr una microespuma sedosa.
Vierte la leche sobre el espresso, creando latte art.
