El doppio, también conocido como doble espresso, es una bebida que ofrece la intensidad y pureza del café en su máxima expresión. Con dos dosis de espresso, es ideal para quienes disfrutan de sabores ricos y concentrados. Aprende a preparar un doppio perfecto en casa con esta sencilla guía.
Accesorios Necesarios:
- Taza de 100 cc
- Café molido
- Dosificador de 20 gr (para 2 dosis)
- Máquina de espresso
- Tamper
- Balanza de precisión
- Cronómetro
Pasos para Preparar un Doppio
- Calentar la Taza:
- Coloca la taza de 100 cc en la máquina de espresso para que se caliente.
- Dosificar el Café:
- Mide 2 dosis de 20 gr cada una, totalizando 40 gr de café molido.
- Coloca los 40 gr de café en el portafiltro.
- Compactar el Café:
- Usa el tamper para prensar el café de manera uniforme, asegurando una superficie plana.
- Colocar la Taza:
- Sitúa la taza debajo de las boquillas de extracción en la máquina de espresso.
- Iniciar la Extracción:
- Enciende la máquina y comienza la extracción.
- Cronometra el tiempo de extracción, que debe estar entre 25 y 35 segundos.
- Finalizar y Verificar:
- Detén la extracción una vez alcanzado el tiempo recomendado.
- Deberías obtener entre 40 y 50 gr de café en la taza.
Consejos para un Doppio Perfecto
- Frescura del Café: Utiliza granos recién tostados para un mejor sabor.
- Molienda Adecuada: Asegúrate de que el café esté molido finamente, específico para espresso.
- Limpieza de Equipos: Mantén limpia la máquina de espresso y los accesorios para evitar sabores residuales.
- Proporción Precisa: Usa una balanza de precisión para medir correctamente el café y el agua.
Resumen
Preparar un doppio requiere atención a la dosificación, el tiempo de extracción y la limpieza de los equipos. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una taza de café de especialidad rica y equilibrada cada vez.
