Nous ne sommes pas nés pour vendre du café. Nous sommes nés pour redéfinir votre façon de le déguster.
Chez Coma Coffee Roasters, nous sommes torréfacteurs, spécialistes et exigeants en matière d'excellence.
Nous ne nous contentons pas de produire du café de spécialité ; nous concevons des expériences qui placent la barre plus haut et subliment chaque instant.
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Notre histoire
Du grain à l'excellence
Qui sommes-nous? Torréfacteurs de café Coma, une entreprise familiale entièrement dévouée à café de spécialitéDepuis 1934, quatre générations de torréfacteurs perpétuent cette tradition au cœur des Pyrénées. AndorreNous nous efforçons de sélectionner les meilleurs grains de café. café vert, provenant de plantations qui respectent le producteur de café et à l'environnement.
Notre engagement est de vous offrir une tasse de café exceptionnelle. Nous maîtrisons chaque étape du processus : de l’approvisionnement à la dégustation. torréfaction artisanale et l'expédition. Nous adaptons la torréfaction de chaque grain en fonction de ses caractéristiques, garantissant ainsi des résultats conformes à nos exigences de qualité élevées. Nous torréfions quotidiennement, assurant ainsi la fraîcheur de notre café à la livraison. fraîchement grillé dans vos mains.
Nous adorons créer mélanges uniquesNous consacrons du temps et du soin à l'assemblage de différentes origines afin d'obtenir des saveurs équilibrées et complexes. Tous nos produits — cafés, mélanges et spiritueux — sont élaborés artisanalement dans notre établissement avec le plus grand dévouement.
Notre engagement est de vous offrir une tasse de café exceptionnelle.
Notre engagement est de vous offrir une tasse de café exceptionnelle. Nous maîtrisons chaque étape du processus : de l’approvisionnement à la dégustation. torréfaction artisanale et l'expédition. Nous adaptons la torréfaction de chaque grain en fonction de ses caractéristiques, garantissant ainsi des résultats conformes à nos exigences de qualité élevées. Nous torréfions quotidiennement, assurant ainsi la fraîcheur de notre café à la livraison. fraîchement grillé dans vos mains.
Nous adorons créer mélanges uniquesNous consacrons du temps et du soin à l'assemblage de différentes origines afin d'obtenir des saveurs équilibrées et complexes. Tous nos produits — cafés, mélanges et spiritueux — sont élaborés artisanalement dans notre établissement avec le plus grand dévouement.
Notre excellence dans le nombre
5 attributs qui rendent nos cafés différents
Depuis 1934, notre famille de maîtres torréfacteurs perpétue la tradition d'un café d'exception.
Quatre mélanges uniques créés pour éveiller vos sens et sublimer chaque instant.
Seuls les meilleurs grains sont sélectionnés pour leurs arômes incomparables.
Grâce à notre usine située à 1 023 m d’altitude en Andorre, l’air pur et les conditions spécifiques de la haute montagne permettent une torréfaction plus douce et plus homogène.
À l'avant-garde de la tradition
Claudia Coma
« Créer des mélanges est devenu une de mes passions. J'ai commencé par des études culinaires à l'école hôtelière Hoffmann de Barcelone, puis j'ai travaillé avec Nandú Jubany et Carles Gaig, tous deux étoilés au Michelin. J'ai tenu mon propre restaurant pendant cinq ans et, lorsque je suis tombée enceinte de mon premier enfant, j'ai décidé de quitter le secteur de l'hôtellerie-restauration pour me consacrer à mes enfants. »
C’est alors que je suis venu dans l’entreprise familiale avec mon père, Albert Coma, chez Magatzems Coma, pour voir si j’aimais vraiment le travail, car si je ne suis pas passionné par ce que je fais, je ne peux pas le faire…
La première chose que j'ai faite, c'est d'apprendre à torréfier, à force d'essais et d'erreurs, jour après jour. Un jour, j'ai réalisé que j'étais complètement passionné par cet art. Entre la recherche de la « perfection » de mes profils de torréfaction et de mes assemblages, je me creusais la tête toute la journée ! Au fait, je torréfie avec un Probat 0 numérique. Mon travail de torréfacteur est 100 % artisanal ; je m'appuie sur une base de données que j'ai constituée au fil du temps, et surtout, sur mon intuition. Le café est notre métier, notre rituel, notre passion.
Engagement écoresponsable
Moins d'eau, plus de saveur
Nous réduisons la consommation d'eau lors de la transformation du café en privilégiant des méthodes qui utilisent jusqu'à 90 % d'eau en moins que les méthodes traditionnelles. Nous transformons 95 % de nos cafés selon les procédés naturels et au miel, préservant ainsi cette ressource essentielle.
Plus d'arbres, plus de vie
Cofinet possède une pépinière d'arbres indigènes qu'elle distribue gratuitement aux producteurs. Ces arbres améliorent la qualité du sol, réduisent le recours aux produits chimiques et favorisent la biodiversité.
Soutien aux producteurs
Nous proposons des programmes de stage où les agriculteurs apprennent des techniques de fermentation alternatives. Nous leur fournissons les outils et achetons leurs lots, ce qui élimine les risques et favorise la qualité.
Notre processus
De la graine à la tasse
Récolte en Colombie
Au cœur des paysages luxuriants de Colombie, nos agriculteurs cueillent à la main les cerises de café à pleine maturité. Ce processus de récolte méticuleux garantit une qualité exceptionnelle dès le départ, préservant ainsi les arômes authentiques qui caractérisent nos cafés.
Processus des bénéficiaires
Une fois récoltées, les cerises sont soumises à un procédé traditionnel de dépulpage, de fermentation et de lavage afin d'en extraire les cerises vertes. Cette méthode traditionnelle préserve les arômes naturels et prépare les cerises à la torréfaction, ce qui rehausse leurs caractéristiques uniques.
Sélection détaillée
Chaque grain est examiné avec soin, selon sa taille, sa densité et son aspect. Seuls ceux qui répondent à nos critères rigoureux sont intégrés aux mélanges exclusifs que nous proposons.
Transport prudent
Conditionnés dans des sacs de jute respirants, les haricots verts traversent l'océan dans des conditions contrôlées. Ainsi, ils arrivent en Europe en conservant toute leur fraîcheur et leur qualité.
Arrivée et torréfaction en Andorre
Les grains de café arrivent à notre torréfaction en Andorre, située à 1 023 mètres d’altitude dans les Pyrénées. Le climat montagnard et l’air pur créent un environnement idéal pour une torréfaction qui révèle toute la richesse des arômes. Forts de quatre générations de maîtres torréfacteurs depuis 1934, nous appliquons des techniques qui subliment chaque grain.
Création de mix exclusifs
Après la torréfaction, nous assemblons les grains selon nos propres recettes. Chaque mélange est le fruit d'un équilibre parfait entre différentes origines, offrant une expérience gustative unique à chaque tasse.
Préparation et livraison
Nous préparons chaque commande avec soin afin que votre café arrive chez vous en parfait état. Grâce à nos partenaires logistiques de confiance, nous garantissons une livraison rapide et sécurisée, pour que vous puissiez déguster nos cafés de spécialité au plus vite.
L'équipe de Coma Coffee Roasters
Jordi
Département de fabrication de grille-pains depuis 25 ans
Boris
Service technique pour le montage et la réparation des machines à café
Robert
Commercial
Coma d'Albert
Boss 3ème génération
MERITXELL
Adresse commerciale
LLUIS
Secrétaire depuis 1978
Marian
Département Comptabilité et Logistique
Paulo
Service technique pour le montage et la réparation des machines à café
Glen
Commercial
Remo
Livreur
Claudia Coma
4e génération de torréfacteurs de café
Le tostador
Là où l'excellence se mesure à chaque grain
La brûlerie Coma Coffee Roasters à Andorre-la-Vieille n'est pas une usine.
Il s'agit d'un espace technique dédié à la recherche et au contrôle qualité.
Nous torréfions quotidiennement de petites quantités avec précision et constance.
assurer un équilibre optimal entre arôme, texture et profil sensoriel.
Nous vous invitons à en apprendre davantage sur notre processus et à découvrir
Comment nous transformons le café vert en un produit haute performance.
