El plat blanc C'est une boisson onctueuse et équilibrée qui allie l'intensité de l'espresso à la douceur soyeuse du lait vapeur. Sa caractéristique l Cela lui donne une touche spéciale, parfaite à déguster à tout moment. Apprenez à la préparer chez vous grâce à cette recette facile.
Ingrédients et outils
- Tasse de 190 cc
- 20 grammes de café moulu (idéal pour l'espresso)
- Machine à expresso
- Balance de précision
- Trafiquer
- mousseur à lait
Instructions étape par étape
1. Préchauffez la tasse
- Avant de commencer, préchauffez la tasse de 190 ml en y versant de l'eau chaude ou en la laissant dans la machine à expresso. Cela permettra de maintenir la boisson à la bonne température.
2. Moudre et mesurer le café
- Il contient 20 grammes de café moulu avec une balance pour garantir la précision.
- Placez le café dans le porte-filtre et tassez-le uniformément pour une extraction équilibrée.
3. Extraire l'espresso
- Placez la tasse sous les buses de la machine à expresso.
- Commencez l'extraction et le temps entre 25 et 35 secondes.
- Vous devriez vous mettre entre 40 et 50 grammes d'espressoavec une crème dorée uniforme.
4. Faire mousser le lait
- Remplissez le pichet à lait à moitié avec du lait froid pour laisser suffisamment de place pour faire mousser.
- Utilisez la buse vapeur pour créer un micro-mousse soyeuse et homogèneéviter les grosses bulles.
- Arrêtez le cuiseur vapeur lorsque le lait atteint une température entre 60 et 65 °C.
5. Assembler le Flat White
- Inclinez la tasse contenant l'espresso et versez lentement le lait, en le laissant se mélanger sans rompre la couche de crème.
- Dans les dernières secondes, déplacez le bidon de lait par petits mouvements circulaires pour créer l avec des formes comme des cœurs ou des rosettes.
Conseils clés pour un Flat White parfait
- Micro-mousse soyeuse : Assurez-vous que le lait ait une texture lisse, sans grosses bulles.
- Lait frais et froid : Cela améliore la qualité de la mousse et le goût de la boisson.
- Café fraîchement moulu : Elle garantit une saveur plus intense et plus vibrante.
- Limpieza: Nettoyez la buse vapeur immédiatement après avoir fait mousser le lait afin d'éviter les résidus.
Résumé de préparation
- Préchauffez la tasse.
- Dose et compacte 20 grammes de café moulu.
- Extraire l'espresso en 25 à 35 secondes, pour un résultat de 40 à 50 grammes.
- Faites mousser le lait jusqu'à obtenir une micro-mousse soyeuse.
Versez le lait sur l'espresso, créant art de latte.
