El expresso macchiato C'est une boisson qui allie la force de l'espresso à une touche de mousse de lait. Son équilibre entre intensité et onctuosité la rend idéale pour ceux qui apprécient le goût pur du café avec une note crémeuse. Apprenez à préparer facilement un espresso macchiato parfait à la maison.
Ingrédients et outils
- Tasse de 100 cc
- Café moulu pour l'espresso
- Machine à expresso
- Balance de précision
- Trafiquer
- mousseur à lait
- petite cuillère
Instructions
1. Préchauffez la tasse
- Placez une tasse de 100 cc dans la machine à expresso pour la préchauffer avant utilisation.
2. Préparez le café
Option 1 : Dose individuelle
- Quantité: Utilisez 10 grammes de café moulu.
- Emplacement: Remplissez le porte-filtre avec 10 grammes de café.
- Tasses : Placez deux petits gobelets sous les buses.
- Compactage : Utilisez le tasseur pour presser le café uniformément.
Option 2 : Double dose
- Quantité: Utilisez 20 grammes de café moulu.
- Emplacement: Remplissez le porte-filtre avec 20 grammes.
- Tasses : Placez un gobelet de 100 cc sous les buses.
- Compactage : Tassez uniformément le café à l'aide du tasseur.
3. Procéder à l'extraction
- durée: Lancez l'extraction et laissez-la se dérouler pendant 25 à 35 secondes.
- Quantité: Assurez-vous d'obtenir :
- Entre 20 et 25 grammes pour les deux petites tasses.
- Entre 40 et 50 grammes pour la grande tasse.
4. Faire mousser le lait
- Utilisez le bidon à lait pour chauffer et faire mousser le lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais ferme.
5. Le Macchiato se termine
- À l'aide d'une petite cuillère, déposez une portion de crème de lait mousseuse sur l'espresso.
- Veillez à ce que la crème recouvre légèrement la surface du café.
Conseils
- Café frais : Les grains fraîchement torréfiés garantissent une meilleure saveur.
- Broyage précis : Réglez le moulin à café sur une mouture uniforme adaptée à l'espresso.
- Température contrôlée : Maintenir l'eau entre 90 et 96 °C.
- Nettoyage de la machine : Nettoyez régulièrement pour éviter les résidus qui altèrent le goût.
Résumé
- Chauffez la tasse.
- Préparez le café (10 ou 20 grammes selon votre choix).
- Extrait l'espresso en 25 à 35 secondes.
- Faire mousser le lait.
- Ajoutez une couche de crème mousseuse sur l'espresso.
Cette recette simple vous permettra de savourer un Espresso Macchiato à l'équilibre parfait entre intensité et onctuosité.
