Entonces, ¿Has preparado café antes, pero eres nuevo en V60 la cafetera de filtro? Si estás en esos días de innovar con el café y ponerte manos a la obra para aprender más acerca de la segunda bebida más consumida del mundo, has llegado al lugar adecuado.
Pues, en esta guía fácil de seguir, te mostraremos cómo preparar un café genuinamente delicioso utilizando este tipo de cafetera, que es conocida por su precisión y, al mismo tiempo, es apto para principiantes. ¡Te lo contamos todo para que no pierdas detalle!
¿Qué es la cafetera V60?
La V60 está diseñada para producir una taza de café preparada uniformemente. Su filtro de papel en forma de cono agrega profundidad a la capa de café, lo que la convierte en una de las cafeteras manuales más populares. El agua fluye hacia el centro, alargando su tiempo en contacto con el café molido.
¿En qué se diferencia del resto?
Con esta cafetera conseguimos preparar café con granos de molienda gruesa. La V60 estándar tiene nervaduras en el interior para ayudar a que el agua fluya mejor. Las nervaduras permiten el paso del aire y el descenso del agua caliente. Esto hace que el agua fluya más rápido, lo que da como resultado un sabor más ligero. Por lo tanto, la V60 tiene una sección especial en la parte inferior del gotero de aproximadamente 1 cm de altura, sin nervaduras internas que disminuyan la velocidad del flujo.
¿Cómo preparar tu café con la V60?
Ahora sí te contamos los pasos que tienes que dar:
- Pesa unos 23 g de café y ajusta el molinillo a fino/medio. Este método de preparación requiere una consistencia de molienda similar a la de la sal de mesa, para que te hagas una idea.
- Pesa los granos de café para que puedas reproducir el mismo sabor cada vez que quieras.
- Dobla el filtro a lo largo de la «costura» y colócalo dentro del V60. Enjagua el filtro con agua caliente para eliminar el olor a papel. Los filtros blanqueados son preferibles, ya que no saben a papel, pero aun así deben enjuagarse un poco.
- Coloca el V60 en un soporte, jarra o taza. Vierte aproximadamente 48-50 g de agua en el café en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Continúa vertiendo el resto del agua sobre el café de la misma manera, manteniéndola suspendida en el líquido durante todo el proceso.
- Retira el V60 del soporte o taza cuando la báscula alcance los 320 g.
- Una taza de café y… bebe y disfruta.
Lo más importante al preparar un café especial es divertirse y, con suerte, compartirlo con amigos. V60 es uno de los métodos de preparación favorito para muchos cafeteros novatos y que ya llevan tiempo consumiendo esta bebida.
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