Café de Origen – Guatemala Café de Mujeres de Comal Orgánico FW
Chocolate, Cítricos y Frutas Tropicales
País: Guatemala
Región: Huehuetenango
Suburegión/Ciudad: Caserío San Juan, Aldea El Palmar, San Pedro Necta
Productor 124 Mujeres productoras-socias con COMAL
Certificaciones: Orgánico
Elaboración: Lavado completo
Variedad: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Altitud: 1.400 a 2.000 sms
Acerca de este café
Con el apoyo de COMAL, las productoras que contribuyeron al lote de Café de Mujeres se centran en mejorar la calidad del café y la sostenibilidad medioambiental de sus fincas. Participan en proyectos de reparto de ganado, producen sus propios fertilizantes orgánicos, asisten a talleres sobre emprendimiento y educación financiera y renuevan regularmente sus portainjertos para mantener los árboles sanos y productivos.
Aportamos una prima de cada bolsa de COMAL Mujeres vendida para apoyar una clínica médica y dental itinerante. La clínica médica y dental, organizada por el exportador, UNEX, realiza 12 clínicas de una semana de duración al año y atiende a más de 300 productores en cada semana de funcionamiento.
Las primas de cada bolsa de COMAL Mujeres se destinarán específicamente a apoyar la salud de las mujeres. UNEX se reunió con un médico para determinar la forma más impactante de apoyar la salud de las mujeres en las comunidades a las que sirven. Las primas de estas ventas se destinarán al suministro de comprimidos vitamínicos completos que aportarán nutrientes poco representados en sus dietas y promoverán una vida sana y duradera.
Cultivo
Aunque el café es el principal cultivo comercial de estos productores, también cultivan miel, árboles frutales y cultivos de subsistencia como el maíz y las judías. También plantan árboles para preservar la biodiversidad y proteger las reservas de agua subterránea, así como una variedad de flores y plantas que atraen a las abejas y aumentan su producción de miel.
Cosecha y poscosecha
Cada productor procesa y seca su propio café en pequeños patios. Todos tienen sus propias pequeñas despulpadoras, tanques de fermentación, sistemas de lavado y secadores parabólicos. COMAL organiza la recogida del pergamino seco de los socios y lo entrega al beneficio seco de la FECCEG en Quetzaltenango. Aquí, el equipo de calidad analiza cada lote. Dependiendo de la calidad, se mantendrá separado y se venderá como un microlote o se mezclará con otros cafés de la misma organización de productores y grupo de calidad.
SHB
Strictly High Grown (SHG) especifica la altitud a la que se ha cultivado el café. Un café debe ser cultivado a 1.200 metros sobre el nivel del mar o más para ser considerado SHG. La mayor altitud y las temperaturas más bajas hacen que el fruto del café madure más lentamente, creando un grano más denso.
