Conegui els nostres productors
Amb 80 anys d'experiència, Cofinet és una empresa familiar que ha portat el millor cafè colombià al món. Especialitzats en processos de fermentació alternatius, produeixen varietats exòtiques amb perfils de sabor únics.
- Inici
- El nostre Cafè
- Proveïdors
4a generació de caficultors colombians
Cofinet, amb 80 anys d'història familiar (i 4 generacions com a nosaltres), ha crescut i distribuït el millor cafè colombià a exportadors locals. El 2015, va expandir les operacions per produir, proveir i exportar cafè d'especialitat a nivell mundial. Com a productors, s'especialitzen en processos de fermentació alternatius innovadors a Colòmbia, processant varietats exòtiques a la seva finca La Pradera, a Quindío, aconseguint perfils únics. Representen i donen suport a nombrosos cultivadors de cafè d'especialitat a Colòmbia, fomentant relacions directes, sostenibles i ètiques entre agricultors i torradors globals.
Abans de crear els nostres blends, a la nostra recerca de l'excel·lència, vam anar a Colòmbia i vam visitar Cofinet. Convivim amb ells durant una setmana, explorant la seva finca La Pradera, observant tot el procés, des del gra als cafetals, fins a l'exportació del cafè verd i tastant els millors cafès d'especialitat cultivats al Quindío.
Coneix el productor
Jairo Arcila
Jairo Arcila, originari de Quindío, Colòmbia, prové d'una llarga línia familiar dedicada al cultiu de cafè. És pare de Felipe i Carlos Arcila, els qui van fundar Cofinet. El 1987, Jairo va adquirir la seva primera finca, Finca L'Esmeralda, on va iniciar el cultiu del seu primer lot de Caturra. Mentre treballava a temps complet per a un dels principals exportadors de cafè a Colòmbia, a poc a poc va anar comprant cinc finques addicionals: Villarazo, Mazatlán, Santa Mònica, Maracay, Castelló i Buenos Aires. Finques on produeix els millors cafès d´especialitat de Quindío.
On neixen les nostres barreges?
Cada blend és una creació única que combina cafès de diferents orígens per oferir una tassa amb sabors i aromes inigualables, impossibles d'aconseguir amb un sol cafè.
Busquem l'equilibri i la complexitat a cada barreja. Utilitzem com a base el cafè Caturra, al qual afegim un cafè exòtic diferent a cada blend.
Caturra
Aquest cafè Caturra prové de la Finca Santa Mònica, a Armènia (Quindío), a 1450-1500 msnm, amb sòl volcànic i temperatures de 18-28 °C. Després de 30 hores de fermentació sota aigua, es renta i s'asseca amb cura. Cada gra se selecciona a mà, seguint criteris de maduresa estrictes, per garantir un cafè d'alta qualitat i un perfil sensorial únic.
Exòtic
El cafè exòtic es fermenta mitjançant tècniques especialitzades que
realcen la seva complexitat de sabors i aromes. Mitjançant una fermentació controlada, es desenvolupen notes dolces, cítriques, àcides i florals, creant una experiència sensorial única a cada tassa.
Coffee as a Service
solucions per a empreses i esdeveniments
Portem l´experiència del cafè d´especialitat directament a la teva empresa.
Amb Coffee as a Service, transformem cada pausa en un moment de connexió, benestar i sabor autèntic.
90 anys
D'experiència
100%
Torrada artesanal
1,100 m
Altitud de les nostres torradores
Qualitat
Cafè Andorrà amb molta qualitat
Torrades a la perfecció
Sent la riquesa a cada tassa
Exploreu una paleta de sabors intensos amb les nostres barreges de cafè en gra
SWEET MESCLA
Cafè amb cos, dolç i equilibrat. Perfecte per a espresso i combina a la perfecció amb llet. Ideal per començar el dia o gaudir-ne en qualsevol moment. Un blend versàtil i harmoniós per als que busquen sabor i suavitat a cada tassa.
Delicate Acidity MESCLA
Un blend brillant i complex. Perfecte per a espresso o filtre, ideal per a matiners. T'acompanya amb frescor i lleugeresa, aportant enfocament, energia i un somriure a cada tassa.
floral MESCLA
Un cafè delicat i floral, pensat per a paladars exigents. Ric en matisos i complexitat, és perfecte per a mètodes de filtre i moments de calma. Cada tassa us convida a un autèntic viatge sensorial.
FRUIT MESCLA
L'elecció ideal per als amants del cafè sofisticat. De cos suau i postgust afruitat i sucós, és perfecte per a qualsevol mètode dextracció. Un cafè vibrant que aporta energia abans de qualsevol activitat física o mental.
SWEET MESCLA
Cafè amb cos, dolç i equilibrat. Perfecte per a espresso i combina a la perfecció amb llet. Ideal per començar el dia o gaudir-ne en qualsevol moment. Un blend versàtil i harmoniós per als que busquen sabor i suavitat a cada tassa.
Delicate Acidity MESCLA
Un blend brillant i complex. Perfecte per a espresso o filtre, ideal per a matiners. T'acompanya amb frescor i lleugeresa, aportant enfocament, energia i un somriure a cada tassa.
floral MESCLA
Un cafè delicat i floral, pensat per a paladars exigents. Ric en matisos i complexitat, és perfecte per a mètodes de filtre i moments de calma. Cada tassa us convida a un autèntic viatge sensorial.
FRUIT MESCLA
L'elecció ideal per als amants del cafè sofisticat. De cos suau i postgust afruitat i sucós, és perfecte per a qualsevol mètode dextracció. Un cafè vibrant que aporta energia abans de qualsevol activitat física o mental.
