Descripció

L'art de la recol·lecció i l'assecatge
Per garantir la màxima qualitat, aquest microlot de Coma Coffee ha estat curosament recol·lectat a mà, seleccionant únicament les cireres al punt òptim de maduració. Posteriorment, passa per una rigorosa classificació manual per eliminar qualsevol defecte. El seu procés “Natural” culmina amb un assecat al sol en llits elevats sota condicions de temperatura controlada, assegurant que el gra arribi a la humitat perfecta per preservar els seus rics sabors.

Coneix la Varietat: 100% Caturra
Aquest cafè està compost íntegrament per grans de la varietat Caturra. Originària de Mines Gerais (Brasil), aquesta varietat és una mutació natural del Bourbon Rojo, destacada al món cafetaler per produir més cafè i presentar una major resistència a les malalties, mantenint un perfil de sabor extraordinari.

Cultivat a Terra Volcànica
Provinent de Planadas, Tolima, aquest cultiu es beneficia de sòls rics en cendra volcànica i una altitud privilegiada de fins a 2150 metres sobre el nivell del mar. Aquestes condicions climàtiques i geogràfiques són el secret darrere del seu perfil excepcional en tassa.

Fitxa Tècnica
Marca: Cofinet

Línia: Microlot - Cafè d'especialitat

Nom del Cafè: Coma Coffee

Ubicació / Finca: Planadas, Tolima (Colòmbia)

Cultivars Botànics: 100% Caturres

Procés: Natural

Notes de Tast: Maracuià, xocolata, vi i taronja

Puntuació a Tassa: 87

Altitud: 1500 – 2150 m snm

Característiques del Sòl: Cendra volcànica

Temperatura Mitjana: 15 – 27 °C

Precipitació Anual: 1700 – 2000 mm