El espresso macchiato és una beguda que combina la força de l'espresso amb un toc de crema de llet escumada. El seu equilibri entre intensitat i suavitat el fa ideal per als que gaudeixen del sabor pur del cafè amb un toc cremós. Aprèn a preparar un espresso macchiato perfecte a casa de manera senzilla.
Ingredients i Eines
- Tassa de 100 cc
- cafè mòlt per a espresso
- Màquina d'espresso
- Balança de precisió
- Manipulació
- Lletera per escumar llet
- Cullera petita
Instruccions
1. Preescalfa la Tassa
- Col·loca una tassa de 100 cc a la màquina d'espresso perquè s'escalfi abans d'usar-la.
2. Prepara el Cafè
Opció 1: Dosi Individual
- Quantitat: Fes servir 10 grams de cafè mòlt.
- col·locació: Omple el portafiltre amb 10 grams de cafè.
- Tasses: Col·loca dues tasses petites sota els filtres.
- Compactació: Fes servir el tamper per premsar el cafè uniformement.
Opció 2: Dosi Doble
- Quantitat: Fes servir 20 grams de cafè mòlt.
- col·locació: Omple el portafiltre amb 20 grams.
- Tasses: Col·loca una tassa de 100 cc sota els filtres.
- Compactació: Prem el cafè uniformement amb el tamper.
3. Realitza l'extracció
- durada: Inicieu l'extracció i deixeu córrer entre 25 i 35 segons.
- Quantitat: Assegureu-vos d'obtenir:
- Entre 20 i 25 grams per a les dues tasses petites.
- Entre 40 i 50 grams per a la tassa gran.
4. Escuma la Llet
- Fes servir la lletera per escalfar i escumar la llet fins que tingui una textura cremosa, però ferma.
5. Finalitza el Macchiato
- Amb una cullera petita, col·loca una porció de crema de llet escumada sobre l'espresso.
- Assegureu-vos que la crema cobreixi lleugerament la superfície del cafè.
Consells
- Cafè fresc: Els grans acabats de torrar garanteixen un millor sabor.
- Mòlta precisa: Ajusta el molinet a una mòlta uniforme i adequada per a espresso.
- Temperatura controlada: Mantingues l'aigua entre 90 i 96 °C.
- Neteja de la màquina: Neteja regularment per evitar residus que alterin el sabor.
Resum
- Escalfa la tassa.
- Prepara el cafè (10 o 20 grams segons la teva elecció).
- Extrau l'espresso en 25-35 segons.
- Escuma la llet.
- Afegeix-hi una capa de crema escumada sobre l'espresso.
Aquesta senzilla recepta us permetrà gaudir d'un Espresso Macchiato amb equilibri perfecte entre intensitat i suavitat.
