El doble, també conegut com a doble espresso, és una beguda que ofereix la intensitat i puresa del cafè en la seva màxima expressió. Amb dues dosis d'espresso, és ideal per als que gaudeixen de sabors rics i concentrats. Aprèn a preparar un doppio perfecte a casa amb aquesta senzilla guia.
Accessoris necessaris:
- Tassa de 100 cc
- cafè mòlt
- Dosificador de 20 gr (per a 2 dosis)
- Màquina d'espresso
- Manipulació
- Balança de precisió
- cronòmetre
Passos per Preparar un Doppio
- Escalfar la Tassa:
- Col·loca la tassa de 100 cc a la màquina d'espresso perquè s'escalfi.
- Dosificar el Cafè:
- Mesura 2 dosis de 20 gr cadascuna, totalitzant 40 gr de cafè mòlt.
- Col·loca els 40 gr de cafè al portafiltre.
- Compactar el Cafè:
- Fes servir el tamper per premsar el cafè de manera uniforme, assegurant una superfície plana.
- Col·locar la Tassa:
- Situeu la tassa sota els filtres d'extracció a la màquina d'espresso.
- Iniciar l'extracció:
- Encén la màquina i comença l'extracció.
- Cronometra el temps dextracció, que ha destar entre 25 i 35 segons.
- Finalitzar i Verificar:
- Atura l'extracció un cop arribat el temps recomanat.
- Hauries d'obtenir entre 40 i 50 gr de cafè a la tassa.
Consells per a un Doppio Perfecte
- Frescor del Cafè: Utilitza grans acabats de torrar per a un millor sabor.
- Mòlta Adequada: Assegureu-vos que el cafè estigui mòlt finament, específic per a espresso.
- Neteja d'equips: Mantingues neteja la màquina d'espresso i els accessoris per evitar sabors residuals.
- Proporció Precisa: Fes servir una balança de precisió per mesurar correctament el cafè i l'aigua.
Resum
Preparar un doppio requereix atenció a la dosificació, el temps dextracció i la neteja dels equips. Seguint aquests passos, podreu gaudir d'una tassa de cafè d'especialitat rica i equilibrada cada cop.
